Bricco dell`Uccellone Barbera d`Asti DOCG (I) Giacomo Bologna

Vinifikation / Ausbau

Die Barbera-Trauben der Lage Uccellone werden von Hand gelesen und so rasch wie möglich weiter verarbeitet. Nach der sanften Anquetschung der Trauben folgt eine behutsame Maischengärung. Danach reift der Jungwein für 18 Monate in Barriquen und verfeinert sich weitere 12 Monate in der Flasche.

Beschreibung

Der Bricco dell`Uccellone präsentiert sich unglaublich elegant und weich, mit bemerkenswerter Konzentration und ebensolchem Gehalt, das komplexe Bouquet mit Anklängen an rote Beeren, sowie Kräuter, Vanille und Lakritze. Ein großer Körper, vollmundig und charaktervoll im Geschmack mit einem harmonischen und lang anhaltenden Nachhall.

Konsumationshinweis

Dieser schöne Barbera passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten und piemontesischen Spezialitäten (Fonduta mit Trüffel, Brasato etc.). Ausgezeichnet auch zu reifem Käse.

Genussreif ab:sofort

Genussphase:2035