Montiano Merlot Lazio IGP (I) Tenuta Montiano - Famiglia Cotarella

Vinifikation / Ausbau

Die Merlot Trauben stammen von einem Weinberg mit einer besonders strengen Auslese und niedrigem Ertrag. Die Beeren, die von sattroter Farbe sind und viel Substanz haben, werden gleich nach der Lese in Edelstahltanks vergoren und einer langen Maischegärung unterzogen, damit sie üppige, aber harmonische Gerbstoffe entwickeln. Der so gewonnene Wein reift dann für 12 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet.

Beschreibung

Der Montiano hat ein tiefes Purpurrot mit fast schwarzer Mitte. Schwarzer Holunder und Brombeermarmelade, auch reife Pflaumen in der einnehmenden, sehr harmonischen Nase, ergänzt von angenehmen Röstaromen, Tabak und einem Hauch Leder. Sanfter Auftakt, abgelöst von einer Explosion an schwarzbeeriger und roter Frucht, untermalt mit einer eleganten Würze, aristokratisch und voller Souplesse, saftige, gut eingebettete Tannine, ein grandioser Abgang, der viel Reserve zeigt.

Konsumationshinweis

Er passt hervorragend zu Chateaubriand, Bistecca Fiorentina, kurz gebratenes Fleisch, Lammkarree und edle Risottogerichte.

Genussreif ab:sofort

Genussphase:2034